{"id":2636,"date":"2025-05-29T12:28:41","date_gmt":"2025-05-29T12:28:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.dttrieste.com\/?p=2636"},"modified":"2025-05-29T12:28:41","modified_gmt":"2025-05-29T12:28:41","slug":"cosa-mangiare-a-trieste-piatti-tipici-da-non-perdere","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.dttrieste.com\/it\/cosa-mangiare-a-trieste-piatti-tipici-da-non-perdere\/","title":{"rendered":"Cosa mangiare a Trieste: i piatti tipici da non perdere"},"content":{"rendered":"

Un viaggio non pu\u00f2 dirsi completo senza aver assaporato la tradizione gastronomica locale, ancor pi\u00f9 quando questa \u00e8 frutto di una storia ricchissima di commistioni e influenze. \u00c8 il caso della cucina triestina<\/strong>, che con le sue ricette racconta l\u2019incontro tra diverse culture: italiana e balcanica, mitteleuropea ed ebraica.<\/strong><\/p>\n

Per gustare appieno la storia di Trieste, ecco i piatti tipici da non perdere in citt\u00e0<\/strong>.<\/p>\n

Mangiare a Trieste: la jota triestina<\/strong><\/h2>\n

Tra le specialit\u00e0 da provare a Trieste c\u2019\u00e8 la jota, una zuppa rustica<\/strong> a base di crauti, fagioli e patate, insaporita con carne di maiale. La sua origine, antichissima, \u00e8 probabilmente quella di un classico \u201cpiatto di recupero\u201d in cui gli avanzi venivano trasformati in una pietanza saporita. Oggi la jota resta una delle ricette pi\u00f9 amate dai triestini e non pu\u00f2 mancare nei menu invernali di molti ristoranti locali.<\/p>\n

\"Jota<\/p>\n

Goulash e gnocchi di pane<\/strong><\/h2>\n

Altri due protagonisti della tradizione gastronomica triestina, spesso serviti insieme, sono il goulash<\/strong> e i cosiddetti \u201cgnocchi di pane<\/strong>\u201d. Entrambe le ricette hanno origini asburgiche e ricordano quelle che si possono gustare ancora oggi in Trentino-Alto Adige, ma si distinguono per alcune caratteristiche peculiari. Nel goulash triestino, ad esempio, non vengono utilizzate patate ma solo cipolle bianche, nella stessa quantit\u00e0 rispetto alla carne. Gli gnocchi di pane, invece, vengono serviti asciutti anzich\u00e9 in brodo \u2013 perfetti per accompagnare stufati e zuppe come appunto il goulash.<\/p>\n

I sardoni barcolani<\/strong><\/h2>\n

Trieste \u00e8 una citt\u00e0 di mare, perci\u00f2 anche il pesce occupa un posto di rilievo nella sua cucina<\/strong>. Tra le specialit\u00e0 da non perdere ci sono i sardoni barcolani<\/strong> – ovvero pescati davanti alla Riviera di Barcola – che possono essere serviti fritti o in sav\u00f2r<\/strong>, secondo un\u2019antica preparazione di origine veneta che prevedeva di conservare il pesce in una marinatura di cipolla, olio e aceto.<\/p>\n

\"Cosa<\/p>\n

I dolci: strucolo, presnitz e fave<\/strong><\/h2>\n

Trieste vanta poi una ricca tradizione di dolci tipici, perfetti per accompagnare un buon capo in b in uno dei molti caff\u00e8 storici<\/a> della citt\u00e0. I pi\u00f9 celebri sono lo strucolo<\/strong>, una versione triestina dello strudel di mele, e il presnitz<\/strong>, dolce di pasta sfoglia ripieno di frutta secca e spezie che non pu\u00f2 mancare sulla tavola a Natale.<\/p>\n

Con un impasto di uova, zucchero, nocciole e cacao si ottengono invece le fave triestine<\/strong>, deliziose palline tipiche di Ognissanti. I loro tre colori simboleggiano il ciclo dell\u2019esistenza: il bianco rappresenta la nascita, il rosa la vita e il marrone la morte.<\/p>\n

Dove mangiare a Trieste: il Novecento Restaurant<\/strong><\/h2>\n

Se cercate un luogo dove assaporare le ricette tipiche della tradizione triestina, non possiamo non consigliarvi il nostro Novecento Restaurant Trieste<\/a><\/strong>. Il menu propone piatti che affondano le proprie radici nella storia gastronomica della citt\u00e0, rivisitati con uno sguardo contemporaneo<\/strong> e realizzati con materie prime locali di altissima qualit\u00e0.<\/p>\n

Il Novecento Restaurant Trieste \u00e8 aperto sia agli ospiti dell\u2019hotel sia alla clientela esterna, per completare il proprio soggiorno in citt\u00e0 con un\u2019esperienza culinaria memorabile.<\/p>\n

\"Ristorante<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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