{"id":2129,"date":"2024-02-08T14:32:50","date_gmt":"2024-02-08T14:32:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.dttrieste.com\/?p=2129"},"modified":"2024-02-08T14:32:50","modified_gmt":"2024-02-08T14:32:50","slug":"trieste-citta-del-caffe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.dttrieste.com\/it\/trieste-citta-del-caffe\/","title":{"rendered":"Trieste citt\u00e0 del caff\u00e8, come nasce la tradizione"},"content":{"rendered":"

In Italia, lo sappiamo, il caff\u00e8 \u00e8 una cosa seria: non una semplice bevanda, bens\u00ec un rito irrinunciabile. E poche citt\u00e0 sono legate a questa bevanda come Trieste, capitale del caff\u00e8<\/strong> con una lunga tradizione alle spalle e un suo linguaggio peculiare anche solo per ordinarne una tazza.\u00a0<\/span><\/p>\n

Si dice che qui l\u2019aria stessa profumi di miscela sapientemente tostata, ogni anno i triestini consumano in media il doppio dei chicchi rispetto al resto d\u2019Italia e in molti conoscono i caff\u00e8 storici di Trieste<\/a><\/strong>, tappe fisse di ogni itinerario alla scoperta della citt\u00e0. Ma quando \u00e8 nato il legame cos\u00ec stretto tra il caff\u00e8 e il golfo di Trieste?<\/p>\n

\"Caff\u00e8<\/p>\n

Perch\u00e9 Trieste \u00e8 famosa per il caff\u00e8?<\/b><\/h2>\n

La tradizione del caff\u00e8 a Trieste ha a che fare prima di tutto con la sua storia, in particolare con l\u2019istituzione del \u201cPorto Franco\u201d nel 1719<\/strong> da parte dell\u2019imperatore Carlo VI. La legislazione speciale del porto di Trieste, che prosegue ancora oggi, 300 anni fa segn\u00f2 la nascita della citt\u00e0 per come la conosciamo dando vita ad uno dei principali scali commerciali d\u2019Europa. Grazie al risparmio sui dazi per importazioni ed esportazioni, la proclamazione del porto franco stimol\u00f2 il commercio attraendo in citt\u00e0 aziende, investimenti ed immigrazione.\u00a0<\/span><\/p>\n

Fu in quel periodo che Trieste divent\u00f2 il pi\u00f9 importante porto italiano per l\u2019importazione del caff\u00e8<\/strong>: una porta d\u2019accesso da cui transitavano i preziosi chicchi destinati al consumo di tutto l\u2019impero Austro-Ungarico e non solo, proprio negli anni in cui l\u2019assunzione della bevanda iniziava a diventare di gran moda tra la borghesia europea. L\u2019afflusso di tonnellate di caff\u00e8 fece presto nascere una serie di industrie collegate: a fine Ottocento, a Trieste si potevano contare oltre 60 ditte di importazione, 10 torrefazioni, 98 botteghe del caff\u00e8. Tra le aziende che rimangono tuttora pi\u00f9 celebri nel settore, Hausbrandt ed Illy<\/strong> sono nate proprio a Trieste.<\/p>\n

\"Trieste<\/p>\n

Le botteghe del caff\u00e8 diventarono il luogo di aggregazione per eccellenza in citt\u00e0, dove riunirsi per discutere di arte e politica o dove scrivere qualche pagina del proprio capolavoro letterario, come Joyce<\/a> seduto ai tavolini del Pirona. Diversi di quei caff\u00e8 storici<\/strong> sono in attivit\u00e0 ancora oggi e meritano una visita, ve ne abbiamo consigliati cinque in questo articolo<\/a>.\u00a0<\/span><\/p>\n

Come ordinare un caff\u00e8 a Trieste<\/b><\/h2>\n

Se volete vivere appieno l\u2019esperienza del caff\u00e8 a Trieste, dovete per\u00f2 prima di tutto conoscere il giusto dizionario. Niente espresso o macchiato: a Trieste si ordina un \u201cnero\u201d o un \u201ccapo\u201d<\/strong>. Per fingervi dei veri autoctoni, l\u2019ordinazione migliore \u00e8 il \u201ccapo in B<\/strong>\u201d: a met\u00e0 tra un caff\u00e8 macchiato e un cappuccino, ma servito in un apposito bicchiere di vetro anzich\u00e9 in tazza.\u00a0<\/span><\/p>\n

Proprio il capo in B \u00e8 probabilmente il tipo di caff\u00e8 pi\u00f9 amato dai triestini, tanto che ogni anno si tiene una speciale competizione tra i baristi della citt\u00e0 nella cornice del \u201cTrieste Coffee Festival<\/a><\/strong>\u201d. Perch\u00e9 da queste parti, come dicevamo, il caff\u00e8 \u00e8 decisamente una cosa seria.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"Ordinare<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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